Vores Produkter

I modsætning til traditionel kalveproduktion, hvor kalvene højst bliver ét år, bliver vores Jergyu-dyr minimum 2 år – og gerne mere. Det skyldes bl.a. at de først sent i livet udvikler det intramuskulære fedt i kødet, som vi gerne vil have frem for at give kødet dets karakteristiske farve, mørhed og smag. Faktisk er Jergyu lidt som whisky – og modsat mange traditionelle kvægracer – bliver kødet faktisk bedre, jo ældre dyret bliver (i hvert fald op til 3-4 års alderen).